No inverno sentimos necessidade de ingerir preparações quentes, assim a sopa é uma ótima alternativa para um jantar saboroso e nutritivo. Uma sopinha pode unir o útil ao agradável. Sim, pois além de aquecer o corpo ela tem o poder de nutrir o organismo sem sairmos da linha. Vale lembrar alguns pontos:

• -Evite caldos e temperos industrializados, geralmente estes vêm acompanhados de conservantes e sódio (encontrados no sal e no glutamato monossódico, um realçador de sabor que pode elevar a pressão arterial e aumentar a retenção hídrica, o famoso inchaço).

• -Evite sopas cremosas feitas a base de creme de leite ou queijos, geralmente hipercalóricas e de difícil digestão.

• -Ao preparar uma sopa opte por um tipo de carboidrato, ou seja, escolha entre arroz, batatas ou macarrão e complete a preparação com muitos vegetais, essa sim é a sopa ideal!

• -Dê cor a sua sopa! Ao escolher os vegetais é importante ficar atento a variedade das cores. Por exemplo, uma sopa pálida com certeza não será nem atrativa, muito menos nutritiva!

• -Incrementar a sopa com um tipo de carne pode ser bem interessante, opte apenas por cortes magros e retire a pele antes de colocar na sopa, no caso das aves.

- Alho e Cebola - Estudos demonstram que o alho possui ação anticoagulante, anticancerígena, antifúngica e antioxidantes devido a presença de substâncias como o ajoeno e a alicina. A cebola não fica atrás, trazendo com ela boas doses de fibras solúveis, que auxiliam no funcionamento intestinal e na melhora das taxas de colesterol. Além disso, a cebola roxa é a fonte mais rica em quercetina, um flavonóide poderoso de ação antiinflamatória e que está relacionado à redução do risco de câncer, doenças cardiovasculares e cataratas.  

- Couve -  Rica em glicosinolatos, fitoquímicos naturais que bloqueiam substâncias cancerígenas e estimulam a desintoxicação. Auxiliam no controle das taxas de colesterol e melhoram a circulação devido a presença de flavonóides e fibras. Contém também boas doses de vitamina C, betacarotenos, ferro, zinco, magnésio e vitamina K, esta última com capacidade de auxiliar na coagulação sanguínea e cicatrização. 

- Cenoura - Esse legume oferece boas doses de betacaroteno (que no organismo é convertida em vitamina A) e uma quantidade razoável de fibras. Seus benefícios vão desde a manutenção de uma boa visão e saúde da pele até proteção contra cardiopatias e alguns tipos de câncer. 

- Aveia - Este alimento tem poder de acalmar e saciar, além de ser muito saudável. Suas propriedades incluem boas doses de fibras, capazes de reduzir o colesterol e proteger o intestino. As vitaminas do complexo B, encontradas na aveia são úteis no alívio do estresse e na perda de peso, pois libera a energia lentamente, evitando os acessos de fome.

- Quinua - A quinua é considerada um alimento completo em proteínas, já que possui todos os aminoácidos essenciais, qualidade extremamente rara no mundo vegetal. Além disso, ela ajuda a aumentar a saciedade entre as refeições, melhora o funcionamento intestinal e favorece o controle dos níveis de colesterol, glicemia e triglicerídeos no sangue. Ou seja, pode ser um grande aliado para quem deseja emagrecer com saúde. Uma dica: Acrescente 1 colher (sopa) de quinoa no seu suco de frutas, você permanecera saciada por mais tempo!

- Salsinha - A salsinha é uma das ervas mais utilizadas na culinária. Nela você encontra os flavonóides, potentes antioxidantes que estimulam o sistema de defesa e bloqueiam substâncias cancerígenas.  

- Abóbora - A abóbora, assim como a cenoura, é rica em carotenóides que ajudam a prevenir a catarata e também podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e determinadas formas de câncer. Por ser fonte de minerais como potássio e magnésio, podem diminuir os sintomas da TPM, menor risco de pressão alta e cálculos renais. Rica em vitaminas do complexo B, é uma boa aliada na depressão e alterações de humor. Também encontramos na abóbora a vitamina C, que melhora a resistência geral contra doenças.     

Acrescente a salsinha somente no final da preparação, desta maneira você minimizará grande parte da perda de nutrientes, como por exemplo, a vitamina C.