Fala-se muito nos benefícios do vinho tinto, suas propriedades cardioprotetoras e antioxidantes. Porém, vale lembrar que tais
propriedades não são exclusivas do vinho, ou melhor, das uvas. Na verdade, a substância que rende à uva tal fama, é chamada
antocianina e podemos encontrá-la em alimentos de pigmentação vermelhas e azuis, como açaí,substância podem ser encontradas na nossa simples, deliciosa e brasileira JABUTICABA.

Sim, essa fruta muitas vezes esquecida, tem dosagens maiores de antocianinas quando comparadas a amora e a uva. Lembrando que para obter os benefícios da antocianina, precisamos consumir a casca da jabuticaba, já que só encontramos o pigmento nela.
As antocianinas fazem parte do grupo de flavonóides, substâncias muito estudadas por seu potencial de estacionar o crescimento tumoral, baixar os níveis de LDL (“mau”colesterol) e prevenir a formação de coágulos no sangue. Vale lembrar que os benefícios da jabuticaba não ficam somente nas antocianinas. A lista de nutrientes desta fruta é extensa.

Nela encontramos vitaminas do complexo B, como a B2 - importante na produção/ aproveitamento da energia – e a B3 – desintoxicante. Além disso apresenta também boas doses de cálcio, fósforo e ferro. E o melhor, cada 100 gramas da fruta tem aproximadamente 45 calorias. Portanto, é uma fruta pouco calórica!!!

Seu consumo pode ser in natura ou na forma de sucos, doces e geléias.

Aproveite, sua safra vai até novembro. Bom apetite!!!!

A polpa de jabuticaba (receita do mês) pode servir de base para doces e geléias. Basta adicionar para cada xícara de polpa, 1 xícara de açúcar e levar ao
fogo brando, deixando ferver e evitando mexer. A Geléia estará pronta quando for possível ver o fundo da panela ao entorná-la.