File de peixe anti-inflamatório
Ingredientes:
1 filé de peixe (pecada, merluza)
½ colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma) em pó;
Pimenta calabresa e do reino a gosto;
¼ de cebola picada;
1 dente de alho;
10 cm de alho-poró cortado em rodelas;
1 pitada de sal marinho;
¼ de limão espremido.
Modo de preparar:
Tempere o peixe com todos os ingredientes citados acima. Em seguida, aqueça uma frigideira de teflon untada com óleo (só passe um guardanapo com um fio de óleo). Coloque a filé sem as cebolas.
Não deixe formar água, por isso a frigideira deverá estar bem quente, deixe 1-2 minutos descoberto, após cubra para evitar que o peixe fique seco por dentro. Quando estiver quase pronto reserve o peixe e coloque o restante dos temperos, refogue aproximadamente 1 minuto, regue com azeite de oliva e sirva por cima do peixe.
Bife acebolado com gergelim
Ingredientes:
1 colocar óleo de girassol ou milho;
2 cebolas médias cortadas em rodelas;
1 col. sobremesa de orégano;
1 col. sopa de salsa picada fresca;
2 tomates cortados em tiras;
1 colher de sopa de gergelim;
1 c. chá de sal;
1 c. chá de amido de milho diluído em um pouco de água fria;
4 bifes de contra- filés limpos s/ gorduras, ou alcatra ou coxão mole ou patinho;
Modo de preparar:
Tempere os bifes com sal. Em uma frigideira anti- aderente, coloque 1 colherinha de chá de óleo de canola. Doure os bifes e reserve, se precisar adicione umas gotas de água quente. Na mesma frigideira, acrescente a cebola, o tomate, gergelim e o orégano. Deixe ferver até engrossar, se necessário engrossar mais acrescente amido de milho. Acrescente os bifes e deixe ferver por 2 minutos. Polvilhe a salsa e sirva quente.
Filé de Peixe no Papilotte
Ingredientes:
4 filés de peixe (pescada/ merluza);
Alecrim/ mostarda/ limão e sal de ervas;
Papel laminado;
Pouca farinha de rosca ou farinha de trigo integral.
Modo de preparar:
Corte o papel laminado em quadrados e polvilhe com farinha de rosca. Distribua os filés de peixe temperados (alecrim, mostarda, limão e sal de ervas). Pique tomate, pimentão, cebola, alho, salsa em cubos pequenos e orégano e distribua em cima do peixe. Feche os pacotes de papel laminado para assar 30 min.
Tiras de Carne com Legumes
Ingredientes:
1 cebola média picada;
1 colher (sopa) de óleo ;
1 xícara (chá) cenoura rodelas;
2 talos de salsão picados;
1 pimentão amarelo em cubos;
1 pimentão vermelho em cubos;
200 g de alcatra em tiras;
4 colheres (sopa) de shoyo (molho de soja) sem glutamato monossódico.
Modo de preparar:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, junte a carne, mexendo sempre, até dourar. Acrescente os pimentões, a cenoura e o salsão. Refogue, mexendo de vez em quando, por 8 minutos, ou até os legumes ficarem macios, mas ainda com as cores bem vivas. Despeje sobre a carne o shoyu, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia. Espalhe a cebola e retire depois de 1 minuto.
Frango ao Forno com Alecrim, Sal de Ervas e Alho
Ingredientes:
8 coxas e sobrecoxas pequenas sem pele;
2 dentes de alho sem a casca ;
1 galho de alecrim ;
sal de ervas a gosto;
Pouco de óleo de milho ;
1 maço de brócolis ;
Azeite de oliva.
Modo de preparar:
Tempere o frango levemente com sal de ervas. Transfira-o para uma assadeira. Junte o alho, as folhas de alecrim sobre o frango. Leve ao forno para assar, conforme a potência do forno, ou até que fique bem cozido. Cozinhe o brócolis no vapor por mais ou menos 10 minutos. Escorra e refogue levemente no azeite. Sirva com o frango.
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